Fofinhos de pescada com arroz de cenoura

Desta vez, venho mostrar que é mesmo preciso um esforço, para que os nossos filhos comam peixe, quando dizem não gostar.
E foi então, quando deparei-me com esta receita numa teleculinária, que tinha por aqui.
Só posso dizer que foi um sucesso!
O meu menino até repetiu, claro que não lhe disse, que o que tinha no prato tinha peixe.Dei-lhe o nome de fofinhos e ele até achou graça.
E então vou deixar aqui a receita.

Fofinhos de pescada com arroz de cennoura.


Para os fofos:

500 gr de lombos de pescada sem espinhas e sem pele
180 gr de farinha tipo 55
80 gr de margarina
3 ovos
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de fermento
sal q.b
óleo para fritar

Cozi a pescada com água e sal, depois de cozida escorri e deixei arrefecer.
num tacho coloquei 5 dl de água e deitei um pouco de sal, a margarina e a salsa picada.
Deixei ferver um pouco.Retirei do lume.
Fora do lume, adicionei a farinha misturada com o fermento e mexi até ficar uma massa, que se soltasse do fundo.
Bati as claras em castelo.Juntei as gemas e o peixe desfiado ao preparado anterior.Mexi muito bem.
Envolvi as claras, mas não bati.
Coloquei óleo a aquecer e depois deitei colheradas do preparado na frigideira.Fui virando até ficarem douradinhos e fui retirando-os.De seguida, fui preparar o arroz.

Para o arroz:

200 gr de arroz carolino
1 cenoura
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
sal q.b

Lavei e descasquei a cenoura, cortei-a em meias luas fininhas.Descasquei os alhos e piquei-os fininhos.
Coloquei ao lume um tachinho, com o azeite, o alho e o arroz.Mexi um pouco.
Adicionei a cenoura e 5 dl de água, temperei com um pouco de sal e deixei ferver.Tapei e deixei cozinhar por 15 minutos.Desliguei o fogão e deixei o arroz repousar.
Servi com os fofinhos.

E aqui está a foto deste prato delicioso.Isto foi o que sobrou!
Mas dá para verem e ficarem com uma ideia.

Até breve
Bjocas

Motivo de ausência e um semifrio de pêssego

Olá
Boa noite!

Em primeiro tenho que pedir desculpa, por ter estado tanto tempo ausente, mas tenho estado de férias e não tinha oportunidade de vir aqui.
Estive no encontro entre o campo e a praia na nossa costa alentejana. Muito bom mesmo.
Mostro aqui algumas fotos que tirei, sim já sei como as colocar aqui.
E este fim de semana apeteceu-me fazer uma sobremesa na minha ajudante Bimby, que já não fazia à muito tempo, um semifrio de pêssego, mas desta vez com uns pêssegos que me tinham dado e que já estavam a ficar enrugados.
Bem, mas vou deixar de conversa e mostrar onde estive estas férias e a sobremesa do fim de semana.


Já sinto saudades de andar neste areal, mas como se diz o que é bom costuma acabar depressa.É preciso é aproveitar cada momento.


Estava nublado no inicio, mas depressa se levantou  o sol e deu o seu ar de graça.

E aqui está a sobremesa fresquinha e deliciosa.




O que vêm por cima, fui eu que com a pressa de fazer a cobertura,coloquei muito rápido a gelatina. Mas não alterou em nada o semifrio.

Aqui uma vista geral.

E aqui uma fatia deliciosa.

Semifrio de pêssego

Base:

180 gr de bolacha maria

70 gr de cereais de arroz tufado de chocolate(aproveitei um resto que ninguém ligava e ficou muito bom).

75 gr de manteiga

Deitei no copo e triturei durante 10 seg na vel. 7.

Juntei a manteiga e misturei durante 20 seg à vel 5.

Coloquei numa forma de aro amovível e calquei a mistura com uma colher até ficar uma base bem fininha(não aprecio as bases muito altas de bolacha).Coloquei no frigorífico, para ficar um pouco duro.

De seguida preparei o recheio.

Recheio:

2 pêssegos médios(mais ou menos 380 gr)

500 ml de creme fraiche

1 lata de leite condensado

5 folhas de gelatina

Comecei por triturar os pêssegos durante 10 seg na vel. 5. De seguida coloquei de molho num pouco de água as folhas de gelatina durante 2 min.E no copo da bimby, coloquei o creme fraiche, o leite condensado e as folhas de gelatina já demolhadas misturei durante 20 seg na vel.5.

Retirei a base do frigorifico e deitei-lhe por cima esta mistura e levei ao frigorifico durante pelo menos 4 horas.Com a pressa só deixei 2 horas, por isso ficou com este aspecto.

Cobertura:

1 gelatina de pêssego

Após ter ficado no frigorifico durante 4 horas, preparei a gelatina conforme as instruções na embalagem e coloquei por cima so semifrio.Levei ao frigorifico durante 4 horas.

Foi o meu lanche de ontem.Eu sei sou gulosa, mas não resisti e não me enganei estava delicioso, pois como foi feito com pêssego ao natural notou-se bem a diferença.

Espero que gostem e prometo que a partir de agora coloco as fotos.

Até breve.

Beijinhos

Olá!
Boa tarde a todos/as

Em primeiro lugar peço desculpa, pelo tempo em que não coloco aqui nenhum post.
E como o calor regressou em força, vou deixar aqui 2 receitas, bem fresquinhas, para podermos passar melhor estes dias e porque agora vamos de fim de semana.Não vou ainda colocar fotos, pois ainda não descobri como as colocar aqui.Bem aqui vai.

Gelado de manjericão e lima

Ingredientes
200 g de açucar
1,5 dl de água
20 g de folhas de manjericão
1 lima
6 claras
5 dl de creme culinário vaqueiro(coloquei natas)

Levar ao lume num tacho a água com o açucar e deixar ferver, sobre lume brando durante 20 minutos.
Lava-se as folhas de manjericão.Retira-se a calda do lume e adiciona-se as folhas de manjericão.Tritura-se tudo com uma varinha mágica.Junta-se a casca da lima, assim como o sumo da mesma. e deixa-se arrefecer um pouco
Bate-se as claras em castelo, até ficar em castelo e sem parar de bater, adiciona-se a calda de açucar em fio.
Bate-se as natas até ficarem espessas e envolve-se no preparado anterior.
Para quem tem máquina de gelados e que é o meu caso, coloca-se nesta durante 30 min.
Para quem não tem, coloca o preparado num recipiente, que vai ao congelador durante umas 6 horas aproximadamente.




Bolo Pudim de ananás

Ingredientes
350 g de açucar(200 g para o caramelo + 150g para o bolo)
1 lata grande de ananás em calda
6 ovos
150 g de farinha com fermento
1 lata de leite condensado
3 dl de leite
cerejas e hortelã para decorar

Em primeiro lugar, faz-se o caramelo levando 200g açucar e umas gotas de água ao lume, até ficar em ponto caramelo, mas não muito escuro(saltei esta parte, utilizei caramelo de compra).Retira-se do lume e coloca-se numa forma de 22 cm de diâmetro espalhando bem, por todo o fundo e paredes da forma.
Escorre-se as rodelas de ananás da lata e reserva-se a calda.Corta-se ao meio as rodelas e coloca-se no fundo da forma.
Entretanto prepara-se o bolo,bate-se 3 ovos com os restante açucar até dobrar o volume.Junta-se 8 colheres de sopa da calda do ananás e mexe-se.
Junta-se a farinha peneirada e envolve-se suavemente no preparado.Coloca-se na forma por cima do ananás e reserva-se.
Por último, prepara-se o pudim, misturando a lata de leite condensado aos 3 ovos e ao leite e mexe-se.
Coloca-se por cima do preparado do bolo e vai ao forno a 180º em banho maria durante 1 hora.
Quando faço banho maria para não gastar muita energia de forno, coloco água já quente no tabuleiro.
Assim que estiver pronto, retira-se do forno, deixa-se arrefecer e desenforma-se.
Decora-se com as cerejas e com a hortelã.
É muito bom para gulosos e não só.É fresquinho!

Deixo-vos aqui, estas duas deliciosas sobremesas, que também podem servir para um lanche.

Desejo-vos um bom fim de semana!
Até breve
Beijinhos
Anjinha Gulosa

Frango assado à boa mulher

Boa tarde a todas/os!
Este fim de semana, experimentei esta receita, que vi numa revista de culinária, já nem me recordo o nome.Achei piada ao nome e o sabor o que vos posso dizer é que muito bom,fácil e rápido.
Ainda não consigo colocar aqui fotos, mas assim que me for possível postarei concerteza, pois sei que faz alguma diferença e porque os olhos também comem não é verdade.Mas vamos lá à receita...

Ingredientes
1 frango aos pedaços
3 dentes de alho
2,5 dl de vinho branco
1 pitada de colorau
sal e pimenta q.b
200 gr. de bacon partidos aos quadrados
200 gr de cebolinhas
0,5 dl de azeite
 2 folhas de louro

Tempera-se o frango com os alhos picados finamente, o vinho,o colorau, sal e pimenta.Mistura-se tudo bem nesta marinada e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno.
Liga-se o forno a 180º.
Junta-se o bacon cortado aos quadrados ao frango.Descasca-se as cebolinhas e adiciona-se ao tabuleiro. Rega-se com o azeite e junta-se as folhas de louro.
Leva-se o tabuleiro ao forno durante 40 min.Vira-se de vez em quando e vai-se regando com o próprio molho, para que não fique seco, se for necessário adiciona-se um pouco de água.
Servi com puré de batata, mas também fica bem com massa.

Olá a todas/os!
À já algum tempo,que sigo alguns blogs e desejava ter um, para partilhar experiências culinárias e não só.
Espero vir aqui com alguma assiduidade, pois tenho um pimpolho pequeno, que me tira algum tempo.
Quem é mãe sabe do que estou a falar.
E desculpem os erros, pois ainda não estou convencida com o novo acordo ortográfico.
Desejo a todas/os um bom fim de semana
Beijinhos e até breve.