Fofinhos de pescada com arroz de cenoura

Desta vez, venho mostrar que é mesmo preciso um esforço, para que os nossos filhos comam peixe, quando dizem não gostar.
E foi então, quando deparei-me com esta receita numa teleculinária, que tinha por aqui.
Só posso dizer que foi um sucesso!
O meu menino até repetiu, claro que não lhe disse, que o que tinha no prato tinha peixe.Dei-lhe o nome de fofinhos e ele até achou graça.
E então vou deixar aqui a receita.

Fofinhos de pescada com arroz de cennoura.


Para os fofos:

500 gr de lombos de pescada sem espinhas e sem pele
180 gr de farinha tipo 55
80 gr de margarina
3 ovos
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de fermento
sal q.b
óleo para fritar

Cozi a pescada com água e sal, depois de cozida escorri e deixei arrefecer.
num tacho coloquei 5 dl de água e deitei um pouco de sal, a margarina e a salsa picada.
Deixei ferver um pouco.Retirei do lume.
Fora do lume, adicionei a farinha misturada com o fermento e mexi até ficar uma massa, que se soltasse do fundo.
Bati as claras em castelo.Juntei as gemas e o peixe desfiado ao preparado anterior.Mexi muito bem.
Envolvi as claras, mas não bati.
Coloquei óleo a aquecer e depois deitei colheradas do preparado na frigideira.Fui virando até ficarem douradinhos e fui retirando-os.De seguida, fui preparar o arroz.

Para o arroz:

200 gr de arroz carolino
1 cenoura
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
sal q.b

Lavei e descasquei a cenoura, cortei-a em meias luas fininhas.Descasquei os alhos e piquei-os fininhos.
Coloquei ao lume um tachinho, com o azeite, o alho e o arroz.Mexi um pouco.
Adicionei a cenoura e 5 dl de água, temperei com um pouco de sal e deixei ferver.Tapei e deixei cozinhar por 15 minutos.Desliguei o fogão e deixei o arroz repousar.
Servi com os fofinhos.

E aqui está a foto deste prato delicioso.Isto foi o que sobrou!
Mas dá para verem e ficarem com uma ideia.

Até breve
Bjocas

Motivo de ausência e um semifrio de pêssego

Olá
Boa noite!

Em primeiro tenho que pedir desculpa, por ter estado tanto tempo ausente, mas tenho estado de férias e não tinha oportunidade de vir aqui.
Estive no encontro entre o campo e a praia na nossa costa alentejana. Muito bom mesmo.
Mostro aqui algumas fotos que tirei, sim já sei como as colocar aqui.
E este fim de semana apeteceu-me fazer uma sobremesa na minha ajudante Bimby, que já não fazia à muito tempo, um semifrio de pêssego, mas desta vez com uns pêssegos que me tinham dado e que já estavam a ficar enrugados.
Bem, mas vou deixar de conversa e mostrar onde estive estas férias e a sobremesa do fim de semana.


Já sinto saudades de andar neste areal, mas como se diz o que é bom costuma acabar depressa.É preciso é aproveitar cada momento.


Estava nublado no inicio, mas depressa se levantou  o sol e deu o seu ar de graça.

E aqui está a sobremesa fresquinha e deliciosa.




O que vêm por cima, fui eu que com a pressa de fazer a cobertura,coloquei muito rápido a gelatina. Mas não alterou em nada o semifrio.

Aqui uma vista geral.

E aqui uma fatia deliciosa.

Semifrio de pêssego

Base:

180 gr de bolacha maria

70 gr de cereais de arroz tufado de chocolate(aproveitei um resto que ninguém ligava e ficou muito bom).

75 gr de manteiga

Deitei no copo e triturei durante 10 seg na vel. 7.

Juntei a manteiga e misturei durante 20 seg à vel 5.

Coloquei numa forma de aro amovível e calquei a mistura com uma colher até ficar uma base bem fininha(não aprecio as bases muito altas de bolacha).Coloquei no frigorífico, para ficar um pouco duro.

De seguida preparei o recheio.

Recheio:

2 pêssegos médios(mais ou menos 380 gr)

500 ml de creme fraiche

1 lata de leite condensado

5 folhas de gelatina

Comecei por triturar os pêssegos durante 10 seg na vel. 5. De seguida coloquei de molho num pouco de água as folhas de gelatina durante 2 min.E no copo da bimby, coloquei o creme fraiche, o leite condensado e as folhas de gelatina já demolhadas misturei durante 20 seg na vel.5.

Retirei a base do frigorifico e deitei-lhe por cima esta mistura e levei ao frigorifico durante pelo menos 4 horas.Com a pressa só deixei 2 horas, por isso ficou com este aspecto.

Cobertura:

1 gelatina de pêssego

Após ter ficado no frigorifico durante 4 horas, preparei a gelatina conforme as instruções na embalagem e coloquei por cima so semifrio.Levei ao frigorifico durante 4 horas.

Foi o meu lanche de ontem.Eu sei sou gulosa, mas não resisti e não me enganei estava delicioso, pois como foi feito com pêssego ao natural notou-se bem a diferença.

Espero que gostem e prometo que a partir de agora coloco as fotos.

Até breve.

Beijinhos